COLUMN

2020年 コラム再開 !!

皆様こんにちは。SPICE VILLAGE の後藤です。
新年最初にコラムをアップさせていただき、そのまま2020年は更新しないで終わるんじゃないかと思っていた自分もいたことに猛省…な今日この頃です。

色々以前コラムにもタイトルを付け、シリーズ化を目論んでおりましたが(今でも目論んでおります)、そのシリーズを今年も続けつつ、日々のアップデートもそれに絡めつつ情報を更新させていただこうと思います。

では早速!先日1月11日 聖徳大学生涯学習課 で毎度おなじみの カレー講座 をしてきました。
しゃべって、ポイントでデモをして、生徒さんに実演してもらって、しゃべって、しゃべって、しゃべって、たまに作って、しゃべって…。

この日は「バターチキンカレー」をレクチャーしました。
とはいえ、ラスボス感満点なバターチキンですから、いきなりLEVEL1でラスボスには戦いは挑めませんの…。
しっかりスパイスの使い方、特徴、そんなところをお話をしていきます。
どちらかというと、お話のところが長いかな。アハハ。
でもそこが大事なんでね。
何事も基礎が大事です。
そんなことを毎回思うわけですが、どうしてもお話ししたい内容と、講座主催者側とではちょっとスタンスが違ってきてしまうのも事実。
その辺のすり合わせをしつつ、毎回なんとか講座を開設させてもらっています。
だって、設備が素晴らしんですもの。

本当のところ、順番を追って、少しづつLEVELを上げていくお話をしたいんですが、
まぁ~単発で!完結で!とのリクエストなのでそれに合わせた内容で頑張っています。

生徒さんも、次回は〇〇カレーをリクエスト!なんてお声もいただくのですが、
なかなかそこは難しいところなんです。

そこで色々とレンタルキッチン等を探したりしましたが…お高い…。
悩みました私。
2019年は悩みに悩みました。
そこで出た答えが…

場所がなければ作っちゃえ!

って「ええええええ~~~」。
はい、先日のコラムにもありましたが「セントラルキッチン」作っています。
もちろん仕込みがメインの場所ですが、
「お教室」も十分にできるスペースもありまんがなでんがな。
2020年は新たな拠点からお教室情報を発信していきます!お楽しみに。

そしてキッチン?作ってる?
ということはリアルタイムで毎日…出費してるわけですな~工賃を。
そうです。
「カレー屋は儲かるのか?」コラムwww
そのままリアルタイムで店舗ができるまでを実況中継?出来ます!

本当にリアルのどれくらいお金かかってるの?ってね。
さぁ~2020年、目が離せなくなってきましたね(笑)。

今日は、さらりと重大な発表してますが、この辺も次回以降にもつなげていきたいと思います。

ではまた次回をお楽しみに!
スィーユー!

COLUMN

2020年 始動

新年 明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお付き合いのほど!お願い申し上げます!

早速2020年が始動致します。
なんでしょうね~このスピード感は。
少しだけ年末年始で心を休めたと思ったのですが、
事務所に来てみると、あれや、これや、新しい案件が山のように、
ように?いや、むしろ、「山」だ(涙)。
もうすでに心がザワついています…。

2020年の SPICE VILLAGE は!なんと!
いつも通り、出来ることを、ひとつひとつ、一歩一歩…
変わらぬテーマでお送りいたします(笑)。
だって、焦っても何もよいことないし、
自分は自分、SPICE VILLAGE は SPICE VILLAGE ということ。
ブレずに行きましょう2020!

そんな SPICE VILLAGE からの2020年のお知らせ
・日立台カリーぶ が応援する Jリーグ柏レイソルが J1昇格!!!
〇ト〇トなモノも作るとか?つくらないとか?
・SPICE VILLAGE のフードトラックが新しくなるのか?ならないのか?
・えっ?セントラルキッチン作っちゃうってよ?!部活は辞めないで!?
・これに通常運行って最早店主1人じゃ無理じゃね?スタッフ募集?!
新年早々忙しすぎて眩暈が、、、吐き気が、、、(苦笑)。

ここ数年、カレー業界はなにやら盛り上がりが凄いですが、あんまり波に乗るのが上手ではない SPICE VILLAGE でもありますが、楽しいこと色々やっていきますので、皆様もたまにはサイトにも覗きに来てくださいね!

2020年もどうぞよろしくお願い致します!

SPICE VILLAGE 主催 後藤よしお

COLUMN

2019年 終了

皆様 大変ご無沙汰しております!
ほぼ?半年ぶりの更新でしょうか?いやもっとかもしれません…

2019年も本日を持ちまして通常業務は終了となります。
年明けは1月6日より通常営業を致します。

せっかくなので2019年を振り返るコラム!
と思い立ち…
目を閉じて、思い起こすと…
じっとり、額に汗がにじみ出てきます。
そんな壮絶な2019年だった模様です(涙)。

とにかく色々起こりすぎて、毎日が精いっぱいで(苦笑)。
本当に年末のこの日を迎えられたことに感謝しかありません。

お客様、関係各所の皆様、本当にありがとうございました。
2017年から SPICE VILLAGE として活動してますが、
まま、その前からなので、あれやこれや、
本当に感謝しかありません。

新し2020年は、もう少し余裕を持って活動したいな~と思っています。
また元気に新年にお会いしましょう!

アデュ~~~~♪

SPICE VILLAGE 主催 後藤よしお

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カレーにまつわるエトセトラ ~小学生高学年~

前回に引き続き、元気があればなんでも出来ると自分に念じている、SPICE VILLAGE 主宰の後藤です。

小学生高学年…。だいたい4年~6年生くらいですかね。
この時期はまぁ~もう~遊び盛り?でありつつも、チラホラ進路?的なことを考えてる意識高い系の子供もでてくるお年頃。後藤少年はと言いますと…。
もちろん進路のことなど考えることもなく、愉快な毎日を送っておりました。

そんなある日のこと。
後藤少年の自宅の近くに、ファミリーレストラン!なるものがOPENいたしました。
それはそれは近隣近所大騒ぎです。
なんせ田舎ですからね。

田舎後藤少年の実家でも、家族総出でOPENの日に行きましたよファミリーレストランに。

ステーキ、ハンバーグ、パスタ、ピザ、エトセトラ。
そんな中で後藤少年が注文したのはビーフカレーでした(笑)。

カレー?!お外で食事でお金を払うカレーってどんなものなんだろう?!
期待に胸をふくらませて待つこと数分。

なんですか?この器?
カレーってご飯にドバ~~~ッてかかってるものじゃないの?
 →ん?このカレーの入ったシルバーのこすると誰かが出てきそうな入れ物は!

カレーってもっと黄色いものじゃないの?
 →ん?黒に近い濃い茶色じゃないですか!これカレーなの!

カレーって野菜がゴロゴロ入ってるんじゃないの?肉なんていつも入ってないし!
 →肉しか入ってないし~~~!

そんな衝撃を受けた後藤少年。

そのカレーを口に運ぶと…。
NO~NO~NO~
こんなカレーライス食べたことないよ!
聞いてないよ!
何事!

まさに、ふられ気分でロックンロールですよ!トムキャット!
お金を払うカレーライスってなんなの!なにこれ!

そんな衝撃を受けたものでした。
ここで皆さんで考えてみたいのが、「カレーは家で食べるもの?」 カレー?なんでお金払ってカレーを外で食べるの?
「カレーは外食?」 カレーは奥が深いよね~色々種類があるから食べ歩かなきゃ!

このコラムを見てくれている人たちは、どちらかというと「カレー、SPICE」に近しいコミュニテイーにいる方々なので、むしろカレー好きの方が多いことでしょう。

インド、スリランカ、南インド、欧風、スパイスカレー様々なカレー屋さんに足繁く通ったり、自身で作ったり。これはこれでとても良いことです~素敵。

しかしながら、それが世界の中心?では無い、という痛打をいつもいつも食らっておりますSPICE VILLAGE のフードトラックは…。

週末などのイベントで色々出店しているとですね。
各国料理の車大集合!みたいな安っぽい企画だったり(基本的に行政が絡むとこうなる)に出店すると、まぁ~色々な各国料理のフードトラックが並びます。
最初はね、私も、心躍らせて準備していたものです。
しかしながら実際蓋を開けてみると撃沈!ということはよくあります(笑)
う~~んなんで?

お店を選んでるお客様の口から、
「キャーケバブ食べた~い! タピオカ飲もう飲もう!はぁ?カレー?」
「カネ払ってカレーなんか買わねえよ…。」と、小声で…。実話です。
思い出しただけで泣けてくる…。
その時我に返りました。
あっ、自分が思ってるほど、世の中、みんながみんなカレー大好き!ではないのか!と。

自分はどっぷりカレーのコミュニティーの中に生息してるので、
やれカレーの本が出た!やれどこのカレー屋ができた!などなどアンテナをもちろん張っていますが、仕事としてカレー業界にいる限り、このような「カレーなんて買わねえよ」なる人たちも世の中たくさんいるんだな~と頭に入れておかないといけないんですね。

まぁ~そういうお話です。
この「お金出して買わねえよ~」はまた別の機会にもお話しましょうね。
思い出すと涙が出てくるのであんまり長く書けないのでした…。

COLUMN

お久しぶりですコラム

令和になり既に1か月。
季節柄、夏も近くなり、そろそろ書店では色々なカレー特集の雑誌などが出始める今日この頃。

SPICE VILLAGE では全くもってそういう雑誌には載っておりませんが、皆さん心配しなくても大丈夫です。主宰後藤=SPICE VILLAGE、日立台カリーぶ はいつも通り元気です!

思い起こすと4月末、そうですね、世の中は10連休突入~&新元号「令和」突入~ということで何となく浮足立っていた4月末。
SPICE VILLAGE も主宰後藤も実は浮足立っていました。
というよりは?地に足がついていない?ここはどこ?私は誰?のような錯覚でございました。

日立台カリーぶ 初の金沢遠征にはじまり、
GWにはホーム日立台、
東京ビックサイトではホットドック屋さんになり、
なにやら洒落乙スポット六本木ヒルズに出没、
落ち着く間もなく、
松屋銀座でカレーイベント出店、
その間にもホーム日立台が平日も週末も、

ええ、こんな時こそ「PC」壊れまし…。
しかし、PCが壊れようとも、平常ランチ営業もやってくる訳です。
ようやくPCが修理から戻ってくるなり、今度は仕込み場のガス漏れが発覚(涙)。
配管に穴が開いていたようで今まさに修理中…。
ガス使えないので仕込みも出来ません。

そんな今日この頃、久しぶりにのんびり振り返ってみました。
きっと、一息つきなさい!と言われているんだろうと。
PCだって、配管だって、必ず壊れるものです。
そう人間だって。
必ず俯瞰して、自分を見れるようにしないと。
自分が充実していないと、美味しいカレーは作れないと思うんですよ(笑)。
特にわたくしのような、風来坊~のようにフードトラックで流していると、
スケジュールをドンドン埋めていきたくなるんです。
埋まってないと不安になるんです。
営業していないと心配になるんです。

でもね。
そこはきちんと、少し距離をとって、考えましょう。
何目的でスケジュール埋めるのか?って。
そう考えると今無理するところなのか?そうなのか?どうでしょうよ?

ということなので。
SPICE VILLAGE フードトラックは6月はスロー運転になります。
そのかわり?(笑)。
カレー教室、夏~秋~に向けての小ネタの仕込みなんかをやります月間です!

なんだかんだと無駄に元気です!
ではでは。